寿司チェーン店舗数ランキング【2026年】多い順一覧

日本の寿司チェーンは、「回転寿司」「持ち帰り寿司」「宅配寿司」など複数の業態に分かれており、外食業界の中でも特に構造が複雑なジャンルです。近年は回転寿司チェーンの大型化・郊外展開が進む一方で、デリバリーやテイクアウト専門ブランドも安定した需要を維持しています。

また、スシロー・くら寿司・はま寿司といった大手3社が市場の中心を占めており、店舗数・売上ともにトップ争いを繰り広げています。一方で、地域密着型の中堅チェーンや高価格帯の寿司店も一定の存在感を持っています。

この記事では、寿司チェーンの店舗数ランキングを軸に、業態ごとの違いや特徴、さらに地域別の出店傾向まで詳しく解説していきます。

寿司チェーン店舗数ランキング（日本）

まずは、日本国内における主な寿司チェーンを店舗数の多い順にまとめました。

日本国内の回転寿司チェーンは、スシロー・はま寿司・くら寿司が圧倒的な規模を持っています。一方で、4位の銀のさらは宅配寿司という異なる業態で上位に入っており、デリバリー市場の強さも見逃せません。

また、ちよだ鮨や小僧寿しのような持ち帰り専門チェーンも一定の規模を維持しています。さらに、銚子丸やにぎり長次郎のような高価格帯チェーンも存在しており、「安い回転寿司」と「やや高級な寿司」の中間市場も形成されています。

寿司チェーンの特徴と業界構造

寿司チェーンは大きく4つのタイプに分類できます。

まず一つ目は、スシローやくら寿司のような「低価格・回転寿司型」です。100円〜150円程度の価格帯で提供し、ファミリー層を中心に圧倒的な集客力を持っています。郊外の大型店舗が多く、駐車場完備が基本です。

二つ目は、はま寿司やかっぱ寿司などの「バランス型回転寿司」です。価格と品質のバランスを取りつつ、広い客層に対応しています。

三つ目は、銀のさらやちよだ鮨のような「テイクアウト・宅配型」です。外食ではなく、自宅で寿司を楽しむ需要を取り込んでおり、コロナ以降も安定した市場を維持しています。

四つ目は、銚子丸やにぎり長次郎のような「高価格帯寿司チェーン」です。職人が握るスタイルやネタの質にこだわり、一般的な回転寿司よりも高い満足度を提供しています。

寿司チェーン比較表（価格・客層・特徴）

寿司チェーンは価格だけでなく、「店で食べるか」「持ち帰るか」「宅配するか」で選び方が大きく変わる業態です。そのため、単純な安さだけでなく利用シーンに応じた選択が重要になります。

近年はくら寿司のようにエンターテインメント性を取り入れるチェーンや、銚子丸のようにネタの品質を重視するチェーンなど、各社が独自の価値を打ち出しています。

また、非回転型の注文システム（魚べいなど）が増えている点も特徴で、従来の「回る寿司」から進化した形態が主流になりつつあります。さらに、地域系チェーンが観光需要と結びついて人気を集めるなど、今後は「体験価値」や「地域性」がより重要になっていくと考えられます。

都道府県別寿司チェーン出店数ランキング（目安）

寿司チェーンは郊外型の店舗が多く、ファミリー層の利用が中心となっています。そのため、人口が多い都市圏に集中しつつも、郊外エリアにも広く展開されています。

また、都市部ではテイクアウト専門店や小型店舗が増えており、同じ寿司チェーンでも立地によって業態が変わる点も特徴です。

まとめ｜寿司チェーン店舗数ランキング

寿司チェーン店舗数ランキングでは、スシロー・はま寿司・くら寿司の3強が圧倒的な規模を持ち、市場の中心を担っています。

しかしその一方で、宅配・テイクアウト・高価格帯といった多様な業態が共存しており、単純な回転寿司だけでは語れないのが特徴です。

また、地域ごとの出店傾向や利用シーンの違いも大きく、外食・中食・内食のすべてに関わる業態として、今後も安定した需要が続くと考えられます。